羧甲基纤维素钠

羧甲基纤维素钠（CMC）在食品工业中使用，具有增稠、乳化、赋形和保鲜等多种功能，可代替明胶、琼脂、海藻酸钠、黄原胶的作用。添加羧甲基纤维素钠能降低食品生产成本，又能提高食品等级，改善口感，延长保质期，是食品工业首选的食品添加剂。现已广泛使用于各种固体、液体饮料、乳酸饮料、罐头、糖果、肉制品、糕点、饼干、方便面、速冻食品以及豆奶、果汁中