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骨酥鱼历史
骨酥鱼，也称酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，宋太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。
凭味绝，在首届全国百业绝技擂台赛上，圣旨骨酥鱼荣获饮食类唯一金杯奖。1961年毛主席视察邯郸时偶尔吃到，赞不绝口。1972年在中日回复邦交正常化的庆祝晚宴上，得到日本友人的一致好评。每一道工序都是纯手工制作，天然滋补，绿色营养。
圣旨骨酥鱼为什么能够这么“火”：
（一）俗话说：外行看热闹，内行看门道。一般人认为，圣旨骨酥鱼是因为好吃,才火得如此不得了；而业内专家认为，圣旨骨酥鱼之所以“火”，首先是鱼做得绝。圣旨骨酥鱼看起来就是一条鱼，鱼形完整，但吃起来骨酥刺烂，鱼肉香鲜，无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美，彻底解决了“鱼好吃，刺难办”的问题。能满足南北各地不同人群的消费需要，“火”是众望所归。
（二）另外配方绝。依据中医传统养生理论，圣旨骨酥鱼精选48种天然药食同源植物，科学配比，集香、鲜、色、酥和滋补营养于一体，做出的鱼不仅味道醇厚，而且鱼汤也成了“养生汤”，消费者有“冬吃萝卜夏吃姜，不如圣旨酥鱼汤”的赞誉。而专家称之为“常人食之为食，弱者食之为补，病者食之为药”，从这方面看，圣旨骨酥鱼“火”在它更重养生调理之道。
（三）再就是工艺绝。圣旨骨酥鱼的每一道工序都是纯手工操作，拒绝任何人工合成的化学添加剂，非常契合现代人追求“既要吃口感，还要吃健康”的消费理念。
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