详细说明
腐竹机简介
腐竹又名：支竹、扁竹、三角竹、豆腐皮、甜竹、腐筋。它起源于黄河流域，是我国著名的民族特色食品之一，是一种滋味鲜美，风格独特，营养丰富，深受广大人们所喜爱的豆制食品。腐竹生产是我国传统的工艺,现今的生产流程还是离不开传统工艺的范畴,但是传统的工艺的生产很难达到食品卫生要求.我厂根据目前国内外食品生产的实际要求情况,对传统的工艺的生产进行了大量的改进,避免交叉污染，尽量实现机械化,高产率化,但是腐竹工艺中的特殊性很高故而有些环节还是不能用机械来代替 ,我厂经过多次采用机械生产实验，但是生产出的腐竹完全没有了腐竹固有的口感,而且产出率极低，通过下面是腐竹生产工艺流程，便可了解其中的原因，此流程仅供参考。
腐竹生产工艺流程
晾晒（烘干） 破碎脱皮 浸泡 磨浆
选豆 储存
加水搅拌 二次渣浆分离 加水搅拌 初次渣浆分离
三次渣浆分离 浆水
废渣 储浆
煮浆 输送 起竹
包装（自然晾晒） 烘干
